岡山でカカオの歴史を巡るツアー・Bean To Barチョコレート専門店での古代チョコレートワークショップ付き
「古代カカオツーリズム」とは？
美味しいチョコレートのストーリーを知って、自分だけの特別なチョコレートを味わいませんか？
チョコレートの主原料であるカカオは約5,300年にも及ぶ歴史があります。
そして古代中南米に存在していた文明では、既にカカオを食用として消費していたことが分かっています。
「古代カカオツーリズム」は、カカオを始めとした中南米の歴史を学び、古代のチョコレート作りをプロと一緒に楽しめるツアープランです。今回は、ツアーの様子をご紹介させて頂きます。
ぜひ岡山で、カカオの香りと味わいに包まれた、ロマンあふれる旅に出かけてみてください。
「古代カカオツーリズム」をおすすめしたい方
「古代カカオツーリズム」は、歴史とチョコレートの融合で生まれる冒険です。チョコレート好きの方はもちろん、多くの方にとって心に残る体験になれば幸いです。
「古代カカオツーリズム」は、下記のような希望を持たれている方にオススメしております。
- 美味しいチョコレートを味わいたい。
- 古代中南米の文明を深く体験したい。
- 貴重な発掘品に触れてみたい。
- カカオからチョコレートを作ってみたい。
- 生産者や製造のプロと交流したい。
- チョコレート事業の研修先として検討したい。
ツアー当日のスケジュール
| 15:00 | BIZEN中南米美術館 見学 |
| 17:00 | 移動 Bean To Barチョコレート専門店へ |
| 18:30 | 古代チョコレートワークショップ |
| 20:00 | 解散 |
「古代カカオツーリズム」３つの魅力
古代中南米文明を魅力たっぷりガイドと探求
日本で唯一の古代中南米専門美術館であるBIZEN中南米美術館で、古代中南米文明を通してカカオの起源を学びます。ユーモアあふれる館長さんによるガイドと一緒に、カカオやチョコレートがどのように人類を魅了してきたのか、その歴史を五感で体験してください。
このツアーでは実際の発掘品に触れることもできます。
カカオ飲料は、庶民から王族まで口にしていたことが判明しています。当時のチョコレートは固形ではなく、飲み物でした。中南米は赤道に近いため、カカオの油脂が溶けてしまい、固形にならないそうです。
カカオはあの甘くローストされた豊かな香りが特徴ですが、たっぷりの油分（カカオバター）も重要でした。貴重なエネルギー源だったのです。一杯のめば長い時間働くことができるため、食事代わりに飲むこともあったとか。
そして、カカオ飲料を1日に何杯も飲んでいた王族は、平均寿命約40歳の時代に60～90歳まで生きたことが研究で分かったそうです。カカオに豊富に含まれる「ポリフェノール」が原因だったとのこと。
古代中南米では、カカオを飲めば神様たちのように長生きできると信じられていましたが、後に征服しに来たスペイン人たちはカカオに砂糖やクリームをたっぷり入れた飲み方を好んだため、長寿にはつながらなかったという逸話も興味深かったです。
カカオ飲料用の巨大なカップ
カカオ豆はローストしてから、石製の器具で粉砕され、油分が出るまですり潰されます。
ペースト状になったカカオを水で溶いて、唐辛子やトウモロコシの粉、蜂蜜やバニラ、花、食紅などを入れるのがオーソドックスな楽しみ方だったといいます。
食紅は「血」のエネルギーを連想させるから・・・と現代とかけ離れているレシピですね。
苦みを緩和するために泡立てて飲んでいたそうです。
当ツアーでは、美術館特製のミニカカオ飲料をご用意して頂いております。
当日、どんなカップで出てくるか楽しみにして下さいね。
館長さんは当時の様子を丁寧で描写たっぷりに教えて下さります。中には穴の空いている陶器は、オカリナのように音を出せるものもあるのですが、館長さんが実際に展示品から演奏をしてくれることも！
ぜひ気になるものがあればリクエストをしてみてくださいね。
古代チョコレート作りをBean To Barチョコレート専門店で
チョコレートが食べたい・飲みたい！という気分が高まったら、チョコレート専門店での古代チョコレート作りに移ります。店舗は貸切（※貸切できるのは夜の時間帯のみです）のため、グループの皆様でセミナーに集中して楽しんでいただくことが可能です。
JAFA認定チョコレートソムリエからアドバイスを受けながら、古代チョコレートのレシピを再現。
カカオ豆を炒り、細かく粉砕しながら滑らかにさせ、チョコレート飲料を作ります。
すり鉢のような要領でカカオをペーストにして、トウモロコシのペーストやスパイスを入れて完成。
甘みがほしい方は、ここに砂糖を加えてまろやかにするのもおすすめです。
長寿の秘訣をテイスティングしました。
やわらかい苦みと純粋なカカオの酸味が！
水で溶かすとカカオペーストが固まり、食感もたのしい一杯になりました。
人生で味わってきたチョコレートとは全く異なるドリンク体験です。
古代と同じように、完成品を少し泡立てて飲んでみると、苦みがコーティングされるような食感があり、シナモンなどのあたたかみのあるスパイスの風味が引き立ちました。
飲んだ後はカカオバターがお腹で溶けるので満腹感があり、古代の人々が「これを飲むと1日中動き回れる」と言っていた感覚がわかります。レシピが当時から大きく変わらずに伝承されてきたからこそ、楽しめる味わいです。
まさか、チョコレート飲料で古代の感覚を共有できるとは…。
すり潰したカカオのペースト（カカオリカー）の残りは、生チョコレートや型抜きチョコレートにも加工させて頂きました。カカオ飲料で刺激的な体験をした後に、甘みとコク深い生チョコレートの味わいはまた違った贅沢な味覚体験でした。
古代マヤ文字で記される「あなただけの名前」をお土産に
ツアーの記念品として、参加者様のお名前を古代マヤ文字で記載したグッズをプレゼント。
世界で唯一の自分だけのデザインで描かれたマヤ文字をお贈りさせて頂きます。
ツアー参加後に郵送でのお渡しになりますが、ツアー当日の受け取りを希望される場合は事前にお申し付けください。（申込日によっては対応できない可能性もありますのでご了承下さい。）
記念品内容
- 解説付きマヤ文字名証明書
- 村人バッジ（マヤ文字保有者への贈呈バッジ、今後の美術館主催イベントなどに参加可能）
- 白黒マヤ文字名フォトスタンド&刻印用ハンコ（2.8cm角）
- 彩色化マヤ文字名フォトスタンド&彩色シール24枚入り×2シート
古代アメリカは文字をもたなかった文明として知られ、遺跡などの建設目的も未だ謎に包まれているものがほとんどです。しかし、古代マヤ文明では唯一文字が作られ、王家の神話や歴史を記すことができました。
世界にひとつだけの自分だけのデザインをお楽しみ下さい。
1日1グループ様限定開催
同グループの皆様で体験をより楽しんで頂けるよう、1グループ様ごとの開催になります。
ツアー催行に関してはお気軽にお問い合わせください。
ツアー所要時間は約５時間です。
申込みから当日までの流れ（受注型企画旅行）
ヒアリング
- ご旅行プランにどのように組み込むか（場所・時間・コース・体験内容など）
- 食事を希望される場合はご要望（アレルギー情報・ジャンル・食事形式など）
- その他特別なご配慮の有無など、農業体験で何をやってみたいのか、ご希望をお聞きします。
プランニング（企画提案）
- ご提案させて頂いたプランをご確認いただきます。内容の変更などがございましたらこのタイミングでお聞かせください。
※収穫できる品種、体験できる作業内容など作物や天候の状態によって変更させて頂く可能性がございます。
ご契約
- 契約内容のご説明（お支払い・キャンセル規定など）をさせていただきます。プランが確定した段階でご契約となります。
ツアー当日
- 服装、持ち物など注意事項を事前にお伝えさせていただきますので、安全に楽しんで頂く為に、ご準備をお願いいたします。
